Semarang, 27 September 2024 – Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan melakukan kunjungan industri ke tiga perusahaan ternama, yakni PT Nissin, PT Sidomuncul, dan Bakpia Wong. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan wawasan mengenai proses produksi pangan, standar keamanan pangan, serta inovasi yang diterapkan di industri.
Kunjungan pertama dilakukan ke PT Nissin, perusahaan yang dikenal sebagai produsen biskuit berkualitas terkemuka di Indonesia. Mahasiswa diajak berkeliling pabrik untuk menyaksikan langsung proses produksi mulai dari pencampuran bahan, pencetakan, pemanggangan, hingga pengemasan. Selain itu, mereka juga mengamati penerapan sistem Good Manufacturing Practices (GMP) dan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) dalam menjaga keamanan dan mutu produk di PT Nissin.
Setelah itu, rombongan melanjutkan kunjungan ke PT Sidomuncul, perusahaan jamu dan farmasi yang telah mendunia. Di sini, mahasiswa mendapatkan wawasan mengenai penyimpanan bahan baku sesuai dengan karakteristiknya, proses produksi, pengemasan, serta strategi pemasaran produk berbasis kearifan lokal. Mereka juga berkesempatan mengunjungi laboratorium QA, QC, dan RnD untuk melihat bagaimana inovasi dalam industri herbal terus dikembangkan agar dapat memenuhi standar nasional dan internasional.
Sebagai penutup, kunjungan dilakukan ke Bakpia Wong, salah satu produsen bakpia modern yang terus berinovasi dalam pengolahan pangan berbasis UMKM. Mahasiswa menyaksikan bagaimana proses produksi bakpia dari tahap pemilihan bahan baku, pembuatan kulit dan isian, hingga proses pemanggangan. Mereka juga mendapatkan penjelasan tentang pengembangan varian rasa dan strategi bisnis yang diterapkan untuk bersaing di pasar kuliner.
Kegiatan kunjungan industri ini memberikan pengalaman berharga bagi mahasiswa dalam memahami bagaimana teori yang mereka pelajari di perkuliahan diterapkan di dunia industri. Dengan adanya kunjungan ini, diharapkan mahasiswa semakin siap untuk menghadapi tantangan di industri pangan dan mampu berkontribusi dalam pengembangan produk pangan inovatif di masa depan.
