Purwokerto 2 Januari 2025 – Sebagai upaya meningkatkan pemahaman dan kompetensi mahasiswa dalam bidang keamanan pangan, Program Studi Teknologi Pangan Telkom University Purwokerto mengadakan pelatihan dan sertifikasi Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) serta Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB). Kegiatan ini dipandu oleh Ibu Ajeng Dyah Kurniawati, S.TP., M.Sc., yang merupakan dosen S1 Teknologi Pangan Telkom University Purwokerto. Kegiatan ini terbatas dan hanya diikuti oleh 20 mahasiswa Teknologi Pangan angkatan 2022. Selama pelatihan, peserta mendapatkan pemahaman mendalam mengenai prinsip HACCP dan CPPOB, yang sangat penting dalam industri pangan untuk memastikan keamanan serta mutu produk yang dihasilkan.
Pelatihan ini bertujuan untuk membekali mahasiswa dengan pemahaman mendalam mengenai standar keamanan pangan yang diterapkan dalam industri. Materi yang disampaikan mencakup prinsip dasar HACCP, identifikasi bahaya dalam rantai produksi pangan, serta implementasi CPPOB untuk memastikan kualitas dan keamanan produk pangan olahan. Selain teori, mahasiswa juga diberikan studi kasus terkait penerapan HACCP dan CPPOB di industri pangan.
Melalui pelatihan ini, mahasiswa tidak hanya memperoleh wawasan teoritis, tetapi juga melakukan simulasi penerapan HACCP dan CPPOB dalam proses produksi pangan. Kegiatan ini mendapat antusiasme tinggi dari peserta, mengingat sertifikasi HACCP dan CPPOB menjadi salah satu syarat penting bagi tenaga kerja di sektor pangan. Dengan adanya program ini, Telkom University Purwokerto terus menunjukkan komitmennya dalam meningkatkan kompetensi mahasiswa agar siap bersaing di dunia industri.
